Морская капуста пиелонефрит

Оглавление:

Морская капуста: исключительный состав и полезные свойства

  •  альгиновая кислота, подобная пектину, который содержится во многих плодах, овощах и ягодах, – энтеросорбент, обладающий способностью связывать, а также выводить радионуклиды, тяжелые металлы, токсины и другие вредные вещества из организма;
  •  йод в большом количестве, который способствует нормализации функции щитовидной железы;
  •  витамины А, Е, D, С, витамины группы В.
  • Этот исключительный состав во многом объясняет, чем полезна морская капуста. Ламинария значительно превосходит все известные лекарственные наземные растения по содержанию йода, и для восполнения суточной нормы йода человеку достаточно каждый день употреблять всего 30-40 гр. свежей морской капусты.

    Ламинария исключительно полезна при сердечно- сосудистых заболеваниях, в частности, при ишемической болезни сердца, при атеросклерозе.

    Многие диетологи считают, что морская капуста при панкреатите – один из самых полезных продуктов. Именно морская капуста содержит в достаточном количестве никель и кобальт. Недостаток этих элементов приводит к нарушению функции поджелудочной железы, что, в свою очередь, часто приводит к развитию такого заболевания, как сахарный диабет.

    Многие медицинские препараты на основе ламинарии обладают противовоспалительным, противоопухолевым, радиозащитным действием.

    Следует помнить, что употребление любого продукта имеет свои особенности. Это относится и к такому продукту, как морская капуста: польза и вред ее использования зависят от многих факторов.

    Очень полезна сухая морская капуста, из которой готовят порошок и принимают по 0,5 ч. л. запивая водой. Порошок можно также добавлять в приготовленные блюда, что обогатит их йодом и другими микроэлементами, витаминами, полезными веществами, входящими в состав морской капусты.

    Маринованная морская капуста – это продукт, который потерял многие свои полезные свойства в процессе переработки и не является таким полезным, как свежая или сушеная морская капуста.

    Однако этот продукт может принести вред в некоторых случаях, и его потребление иногда следует ограничить. Это относится к людям, страдающим заболеваниями, при которых излишнее употребление йода вредно. Противопоказаниями к употреблению ламинарии являются также заболевания почек (нефрит, нефроз), острые заболевания ЖКТ, туберкулез, геморрой, беременность, непереносимость йода, аллергические реакции организма на этот продукт.

    Диеты на основе морской капусты

    Очень часто используется морская капуста для похудения. Те, кого интересует, сколько калорий в морской капусте, могут быть спокойны. Этот продукт обладает низкой калорийностью: на 100 гр. – 16 калорий. Морская капуста обладает способностью уменьшать аппетит, благодаря поглощению жидкости и быстрому наполнению желудка. В итоге организм быстро насыщается низкокалорийным продуктом, и чувство голода исчезает.

    Стоит попробовать такой способ похудения, как диета на морской капусте. Диета может быть жесткой, монодиетой, когда в течение 3 или 4 дней в пищу употребляется только сухая морская капуста, разведенная водой. Такую диету может выдержать не каждый.

    Морская капуста в кулинарии

    Те, кто заботится о своем здоровье и является приверженцем здорового питания, включают морскую капусту в свой рацион. Можно приготовить вкусные салаты с морской капустой. Ламинария хорошо сочетается с различными продуктами: с рыбой, с мясом, с морепродуктами, с грибами; хорошим дополнением к ней будет морковь, кочанная капуста, огурцы, сладкий перец, другие овощи.

    Интересен такой салат: морская капуста + крабовые палочки. Праздничным будет салат из морской капусты с тунцом, яйцами и морепродуктами. Для заправки салата можно использовать соус для морепродуктов или майонез. Часто в салаты с морской капустой добавляют кислые ягоды: красную смородину или клюкву, что придаст цветовой и вкусовой акценты блюду.

    Интересное сочетание продуктов можно получить, если приготовить винегрет с морской капустой. Для его приготовления можно использовать квашеную белокочанную капусту, свеклу, вареный картофель, морковь, соленые огурцы, соленые помидоры, репчатый лук, маринованный зеленый горошек. Для заправки – растительное масло.

    Для получения полуфабриката капусту, прежде всего, нужно отварить. Возникает вопрос: как варить морскую капусту? В инструкции к продукту указано, как приготовить сухую морскую капусту. Ее следует предварительно замочить в большом количестве воды на 10-12 часов, затем тщательно промыть и отварить в течение 20 минут. Консервированную капусту варят 5 минут.

    в период лактации и грудного вскармливания совершенно не обязательно отказываться от морской капусты

    Во время беременности очень важно правильно питаться. Тем, кто склонен к ожирению или набирает лишний вес, диетологи советуют включить морскую капусту в свой рацион.

    В это время каждой будущей маме следует обратить внимание на содержание йода в ее организме. Нехватка этого вещества может послужить причиной выкидыша или рождения ребенка с недостаточным весом. Однако избыток йода тоже может вызвать нежелательные проблемы.

    Поскольку морская капуста является прекрасным поставщиком йода в организм, на вопрос, полезна ли для вас морская капуста при беременности, сможет ответить только врач.

    Этот продукт полезен и для самой мамы: будет способствовать восстановлению обменных процессов в организме после родов, поможет в работе щитовидной железы.

    Источник: http://eshzdorovo.ru/vsyo-o-polze-kalorijnosti-i-sostave-morskoj-kapusty.html

    Всё о пользе, калорийности и составе морской капусты

    Ценным природным источником здоровья, питательным и полезным продуктом является морская капуста – съедобная бурая морская водоросль, известное всем растение рода ламинария. Морская капуста ламинария – природный продукт, который издавна используют в питании многие народы, живущие на берегу моря и пользующиеся его дарами.

    морская капуста фото

    Еще в древности морскую капусту использовали для лечения и профилактики многих заболеваний, для северных народностей морские водоросли являлись источником витаминов, ими кормили домашних животных. Сегодня морские водоросли и продукты, получаемые в процессе их переработки, нашли широкое применение в медицине, пищевой промышленности, в сельском хозяйстве. В последнее время они с успехом применяются в косметологии и парфюмерной промышленности.

    А на самом деле, полезна ли морская капуста? По праву продуктом, способным обеспечить организм многими полезными веществами, является морская капуста: состав ее компонентов позволяет это сделать. В составе морской капусты присутствуют:

  •  макро- и микроэлементы, извлеченные из морской воды почти в полном составе;
  •  белок и необходимые организму аминокислоты;
  •  полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, необходимые для предупреждения атеросклероза;
  •  растительные волокна, клетчатка, регулирующие деятельность желудочно-кишечного тракта;
  • Большое содержание йода в морской капусте позволяет регулировать работу щитовидной железы. Употребление в пищу морской капусты служит профилактикой и лечением такого заболевания щитовидной железы, как эндемический зоб. Специалисты также рекомендуют морскую капусту при лучевой болезни.

    Морская капуста – замечательный продукт для нормализации работы органов пищеварения, она способствует перистальтике кишечника, устраняет застойные явления в нем, помогает бороться с запорами, обладает легким слабительным действием. Кроме того, она улучшает обменные процессы в организме; обладая тонизирующим действием, способствует физической активности.

    Так как морская капуста содержит большое количество брома, ее употребление полезно для улучшения деятельности центральной нервной системы, для борьбы со стрессами.

    Морскую капусту ценят не за ее специфический вкус, и нравится она совсем не каждому. Однако для многих это привычный продукт питания, что позволяет реализовать мечту Гиппократа: чтобы пища была лекарством, а лекарство – пищей.

    Польза и вред морской капусты

    морская капуста очень полезна

    Необходимо учитывать при выборе такого продукта, как морская капуста: польза его зависит во многом от способов переработки. Несомненно, полезной является свежая капуста или капуста сушеная. Одним из способов переработки добытой ламинарии является ее высушивание, в результате которого производится морская капуста сушеная. Микроэлементы, витамины и все полезные вещества в такой капусте полностью сохраняются. В процессе сушки морская капуста теряет лишь влагу.

    Поэтому принимать в пищу ламинарию следует разумно, учитывая индивидуальные особенности организма, проанализировав состояние здоровья и проконсультировавшись с квалифицированным врачом-диетологом.

    диета с морской капустой весьма эффективна

    Можно устроить разгрузочные дни, употребляя только морскую капусту, и, благодаря богатому витаминному и минеральному составу, без вреда для здоровья организм получит все необходимое.

    Можно использовать другой вариант диеты, когда кроме отваренной сухой капусты, разрешается употреблять отварное нежирное мясо, вареные яйца, овощи, минеральную воду или несладкий чай. Мясо и яйца разрешаются до 200 гр. в день. Такую диету без вреда для здоровья можно проводить не более 7-10 дней. Можно попробовать приготовить заправленный растительным маслом и луком салат из морской капусты: калорийность его будет невысокой, а польза – большая.

    морскую капусту можно употреблять в любом виде

    С использованием морской капусты можно готовить первые блюда. Неотъемлемой частью японской кухни является суп из морской капусты. Как правило, бульон для таких супов готовят из морепродуктов.

    Поскольку морская капуста производится и реализуется в разном виде, то и готовить ее нужно тоже по-разному. Даже для неопытной хозяйки приготовление морской капусты будет несложным.

    Вы не знаете, как приготовить замороженную морскую капусту? Замороженная морская капуста, предварительно погруженная для оттаивания в холодную воду и хорошо промытая, варится 10-15 минут.

    Морская капуста во время беременности и грудного вскармливания

    Полезна ли морская капуста при грудном вскармливании? Если женщина кормит малыша грудью, все, что она употребляет в пищу, влияет на здоровье ребенка, поэтому ей необходимо очень тщательно подходить к выбору продуктов: новые продукты в свой рацион нужно вводить осторожно, небольшими порциями и внимательно наблюдать за реакцией малыша на вновь введенный продукт. Морскую капусту можно употреблять кормящим мамам, потому что она не является продуктом, вызывающим аллергию, не может принести вред пищеварению малыша, не приведет к диатезу.

    Видео о полезных свойствах морской капусты

    Морская капуста. Польза и вред

    Легенда об отсутствии в Советском Союзе секса беспочвенна хотя бы на том основании, что каждый порядочный советский человек ежедневно употреблял морскую капусту – известный афродизиак. Не только граждане СССР испытывали непреодолимое влечение к этой водоросли, любовь к ламинарии имеет долгую историю, которая началась в древности в приморских странах. Сегодня же морская капуста, польза и вред которой становятся объектами многочисленных дебатов, присутствует в меню все реже, уступая «главную тарелку» суши и сашими.

    Почему японцы почти не болеют атеросклерозом? Правда ли, что император Чжу Цзы раздавал бесплатно жителям Поднебесной морскую капусту и едва ли не самолично контролировал ежедневное употребление этого продукта? Какое количество водорослей в день нужно употреблять, чтобы распрощаться с ожирением, ослабленным иммунитетом, йододефицитом и другими заболеваниями?

    О пользе и вреде морской капусты

    Для поддержания здоровья промышленность предлагает ряд фармакологических препаратов и БАДов. Но извлекать и усваивать полезные компоненты организму привычнее из продуктов питания. Ламинария – это один из многочисленных типов бурых водорослей, которые растут в виде «водорослевых лесов» чаще всего на глубине 5-30 метров в зависимости от грунта. «Пояс ламинарий» – это густые заросли, расположенные недалеко от берегов. Японское, Охотское, Белое, Карское море – излюбленные места произрастания ламинарии в диком виде. Но считается, что «северные» сорта полезнее «южных». Впрочем, самая полезная морская капуста – «свежевыловленная» вне зависимости от места улова.

    Морская капуста, полезные свойства которой довольно трудно оспаривать, использовалась древними народами в качестве источника витаминов, лекарственного средства и даже пищи для животных. Особо почитаема ламинария в Китае, где даже в древности был издан указ, обязующий жителей Поднебесной употреблять водоросли ежедневно. К слову сказать, император Чжу Цзы организовал регулярные поставки во все удаленные уголки Китая с бесплатной раздачей этого уникального пищевого продукта.

    В Японии к ламинарии относились сдержаннее, молчаливее, что не мешало ежедневному употреблению морской капусты. И сегодня японцы болеют атеросклерозом менее других, а их эмигрировавшие в США соотечественники резко уступают по этому показателю. Морская водоросль выигрывает у фастфуда по всем параметрам. Не исключено, что причиной атеросклероза японцев-эмигрантов является элементарная тоска по родине, но коль мы говорим о ламинарии – ей и почести, при чем они вовсе не безосновательные.

    Итак, чем полезна морская капуста?

    Ламинария – идеальный природный источник йода. Кроме того, что йод из морской капусты отлично усваивается организмом и не вызывает йодизма, другого столь насыщенного этим элементом источника в природе не существует. Медики настаивают, что другие обитатели морских глубин не годятся в подметки ламинарии. Ибо последняя обладает поразительным эффектом вытягивать йод из морской воды и накапливать его, оставляя другим организмам лишь жалкие остатки. Кстати, если у вас имеется непреодолимое желание «откушать» ламинарии в любом ее виде – вероятнее всего в организме имеется недостаток йода. Мало сходить в ближайший супермаркет и приобрести вожделенный продукт, нужно – заглянуть к эндокринологу и сдать анализы на гормоны.

    Бетаситостерин – полезный элемент номер два. Именно благодаря ему холестериновые отложения на наших сосудах буквально растворяются, а весь свежепоступивший холестерин – выводится. А это значит, что риск развития атеросклероза уменьшается в разы.

    Альгиновая кислота замыкает тройку лидеров. Она выводит из организма ионы тяжелых металлов, радионуклиды и другие токсичные элементы, снижает риск заболевания раком, повышает иммунитет. Для людей, пострадавших от аварии на ЧАЭС, это свойство в морской капусте является одним из приоритетных. Альгинаты вообще часто употребляются в пищевой промышленности. Некоторые из «Е» добавок – абсолютно безвредны и даже полезны, а именно – Е 400-Е 404, Е 406, Е 421 (натуральные альгинаты, добавляющие густоту продукту).

    Тройкой полезных лидеров польза ламинарии не ограничивается. Другие структурные элементы вполне могут посоперничать за право быть лучшими:

  • легкоперевариваемые пищевые волокна – разбухают в желудке и стимулируют перистальтику,
  • огромное количество витаминов и микроэлементов – D, В, PP (более 40 витаминов), антиоксидантная группа. натрий и калий, магний, хлор и другие (почти вся таблица Менделеева!),
  • фолиевая кислота – для нервной системы, незаменима при подготовке к беременности,
  • белки и аминокислоты.
  • Кстати, витамин B12 в растениях не содержится, но морские водоросли генерируют его в огромных количествах! Если вы – аллергик или строгий вегетарианец, не употребляете яйца и молоко – средство от дефицита B12 найдено.

    Что лечим морской капустой

  • йододефицит – всего 40-60 г ламинарии достаточно для насыщения организма 150 мг йода (а это – суточная потребность),
  • авитаминоз любой этиологии,
  • ломкие кровеносные сосуды,
  • сердечно-сосудистые заболевания,
  • атеросклероз,
  • нарушение работы пищеварительного тракта,
  • ожирение.
  • Когда рассматривается вопрос пользы и вреда ламинарии, стоит учитывать место произрастания водоросли. Экологическое состояние района – важнейший показатель качества и полезности морской капусты. Ведь она, словно губка, впитывает не только полезные микроэлементы, но и токсичные отходы. К сожалению, производитель на упаковке редко информирует покупателя о чистоте или загрязненности водоема, из которого ламинария была извлечена. Попытайтесь узнать у производителя, где он добыл морскую капусту.

    Когда остерегаемся от употребления морской капусты

  • при непереносимости йода,
  • при заболеваниях почек,
  • при геморрое,
  • при туберкулезе,
  • при острых формах заболеваний органов пищеварительной системы,
  • при угревой сыпи и фурункулезе,
  • при крапивнице, хроническом рините.
  • Итак, если вы попали в категорию счастливчиков и вам можно употреблять ламинарию – не откладывайте поход в ближайший супермаркет, не лишайте себя возможности бюджетного оздоровления и улучшения своей жизни.

    Какую выбрать и как употреблять?

    Да, маринованная ламинария с пряностями, специями, солью, глутаматом натрия и другими добавками – это вкусно. А вот сырая или сушеная – это безвкусно, пресно и несъедобно. К сожалению, именно такая ламинария полезнее всего. В ней содержится наименьшее количество калорий – всего 4-5 ккал на 100 г сырого продукта! Маринованная морская капуста, калорийность которой может зашкаливать за 300 ккал – продукт из категории полезных относительно.

    Морская капуста сушеная – идеальный выбор для тех, кто не имеет возможности приобрести замороженную ламинарию или же купить свежую из рыболовецкой лодки, но имеет устойчивое желание быть здоровым и долгожительствовать. Из сухой ламинарии можно приготовить порошок, который добавляется в любое блюдо – этот способ употребления ламинарии будет особенно приятным для тех, кто водоросль на дух не переносит.

    Морская капуста — рецепты приготовления

    Сушеную капусту можно жевать, а можно (и нужно) – замочить и отварить. Залейте сухие листья ламинарии водой из расчета одна часть продукта на пять частей воды на 12 часов. После вымачивания – хорошо промойте, отварите в течение пары часов (или с трехкратным сливанием воды через каждые полчаса). Замороженный продукт размораживается, промывается и варится порядка получаса, можно слить воду и повторить процесс варки еще несколько раз до устранения запаха.

    Салат из сухой капусты

    Для него понадобится:

  • 100 г сухой капусты,
  • 200 г краснокочанной капусты,
  • 200 г моркови ,
  • 200 г шампиньонов,
  • по столовой ложке тертого имбиря и кунжутного масла ,
  • 2 столовых ложки соевого соуса ,
  • кунжут для украшения.
  • Приготовление: замочить морскую капусту на 20 минут и порезать мелко. Накрошить и добавить к ней краснокочанную, морковь, грибы. Заправить смесь тертым имбирем, кунжутным маслом и соевым соусом. Час на маринование. Перед подачей – охладить салат, посыпать его семенами кунжута.

    Морская капуста для похудения

    Морская капуста для похудения – продукт незаменимый. Только на ней можно устраивать монодиеты без риска навредить здоровью. 5-15 ккал на 100 г и невероятное количество витаминов и микроэлементов – идеальная еда для того, чтобы есть и худеть! Но кроме низкой калорийности морская капуста имеет свойство еще и притуплять чувство голода – пищевые волокна, разбухая, заполняют желудок и обеспечивают чувство сытости.

    Разгрузочные дни на ламинарии рекомендуются даже диетологами. Но использовать для похудения целесообразно лишь сушеную или свежую морскую капусту, а выдержать такое удовольствие под силу не каждому. Оставьте надежду на вкусное похудение – в отсутствии глутамата, масла, соли, пряностей, майонеза и крабовых палочек ламинария – не более чем ультраполезный продукт. А разве этого мало?

    Для тех, кто не смирился с отсутствием вкуса и присутствием специфического привкуса у ламинарии – разнообразьте свое похудательное меню отварной куриной грудкой и вареными яйцами, но не превышайте общую массу добавок в 200 г. Отсидеть на такой диете вполне можно до 10 дней.

    И не забывайте, что кроме похудения и оздоровления наградой за усердие станет повышение либидо – ради этого можно претерпеть любые лишения, вознаградив себя порцией любви на десерт.

    Источник: http://safeyourhealth.ru/morskaya-kapusta-polza-i-vred

    Польза и вред морской капусты

    Морская капуста, или ламинария – так называют бурые водоросли. Их с давних времен употребляют в пищу народы, живущие рядом с морем, считая полезным продуктом питания. Ценность бурых водорослей, прежде всего, в том, что в них есть йод в сочетании с аминокислотами, который легко усваивается человеческим организмом.

    Состав морской капусты

    «Ламина» в переводе с латинского означает «пластина». Название определяет внешний вид водорослей. Это пластина ланцетовидной формы, которая бывает ровной или морщинистой, рассеченной или цельной. Ламинарии — долгожительницы, в природе встречаются 18-летние экземпляры! Разные виды (их более тридцати) обитают в Японском, Охотском, Белом, Карском морях и чаще всего встречаются на глубине 4–10 метров. В пищу употребляют пальчато-рассечённую и сахаристую ламинарию. Эти два вида и называют морской капустой.

    Ламинария богата макро- и микроэлементами (мг/100 г сухого сырья):

  • хлор – 10,56;
  • калий – 6,85;
  • натрий – 3,12;
  • магний – 1,26;
  • кремний – 0,51;
  • фосфор – 0,41;
  • йод – 0,25 (дневная норма – 0,15);
  • кальций – 0,22;
  • железо — 0,12, а также цинк, ванадий, марганец, никель, кобальт, молибден.
  • Витамины на 100 г ламинарии:

  • А – 34,8 мкг;
  • В1 – 0,05 мг;
  • В2 – 0,15 мг;
  • В3 – 0,47 мг;
  • В4 – 12,8 мг;
  • В5 – 0,642 мг;
  • В6 – 0,002 мг;
  • В9 – 180 мкг;
  • С – 3 мг;
  • Е – 0,87 мг;
  • К1 – 66 мкг;
  • каротин ?– 70 мкг.
  • А еще в ней содержится:

  • альгинаты;
  • стерины;
  • пектины;
  • жирные кислоты;
  • аминокислоты.
  • Считается, что целебные свойства  водорослей, собранных в северных широтах, сильнее, чем у тех, что произрастали в южных регионах, из-за большего содержания йода.

    Калорийность

    Калорийность 100 г ламинарии составляет всего 24,9 ккал. Это делает ее ценным продуктом питания для людей, которые худеют.

    Морская капуста содержит:

  • белков – 1,68 г;
  • жиров – 0,56 г;
  • углеводов – 9,57 г;
  • воды – 81,58 г.
  • Полезные свойства морской капусты для здоровья

    Про лечебные свойства морской капусты знали еще жители Древнего Китая. Разные народы использовали для лечения разных болезней: индусы – от недугов мочевого пузыря, островитяне в Тихом океане – от лихорадки, ирландцы – от золотухи, корсиканцы – от глистных инвазий, африканцы – от зоба. Почти те же недуги лечат ею и сейчас.

    Основная польза для здоровья человека обусловлена большим содержанием йода. Прежде всего, йод, улучшает деятельность щитовидной железы, от которой во многом зависит работа всего организма, в частности, обменные процессы. Для печени это необходимый продукт, который очищает и принимает участие в возобновлении клеток органа.

    Морская капуста способствует растворению и выведению холестерина. За счет содержания витаминов группы В и С больше чем на 10% снижается протромбиновый индекс. После длительного употребления продукта улучшаются показатели крови, снижается риск инсультов, заболеваний сердца – инфарктов, стенокардии. Именно поэтому среди японцев, которые едят бурые водоросли в больших количествах, страдающих атеросклерозом намного меньше, чем среди европейцев.

    Ламинария — действенное средство в борьбе с гриппом и ослабленным иммунитетом, раковыми заболеваниями. Она понижает кровяное давление, поэтому рекомендуется при гипертонии. Из-за способности очищать организм от радионуклидов и соединений тяжелых металлов ее нужно употреблять людям, занятым на вредном производстве.

    Водоросль вводят в рацион для детей старше года. Ее дают 2–3 раза в неделю, для приготовления используют замороженный продукт с последующей термической обработкой.

    Ламинария должна быть в диете при геморрое, поскольку позволяет соблюдать частоту стула. Она полезна при подагре благодаря альгинатам, которым выводятся соли. Облегчит это вкусное лекарство состояние при псориазе.

    Польза для мужчин

    Как известно, большее внимание здоровому питанию уделят женщины. Но есть один аргумент, который и сильную половину человечества заставит полюбить водоросли. Салат из морской капусты – мощный афродизиак, который способствует половому возбуждению. Она помогает справиться с половыми дисфункциями, полезен для потенции.

    Польза для женщин

    Помогает ламинария вызвать возбуждение и у женщин. Это прекрасное лекарство в борьбе с проблемами женской половой системы. Так, она помогает нормализовать менструальный цикл.

    Кроме прочего, используют морскую капусту в косметологии для сохранения молодости и красоты. Йод оказывает регулирующее действие на сальные железы. После косметики на основе морской капусты прыщи и угри подсыхают, поверхность кожи выравнивается.

    Витамин С способствует большей выработке коллагена, из-за чего косметологи считают ламинарию одним из лучших омолаживающих средств. Ниацин устраняет меланин и отбеливает. Холин снимает раздражение, успокаивает. Благодаря железу активизируется работа кровеносных сосудов и в клетках накапливается кислород, что полезно для кожи сухого типа.

    Ламинария нужна для волос – она улучшает их внешний вид, укрепляет луковицу.

    Польза при похудении

    Как говорилось выше, морская капуста на 80% состоит из воды, а ее энергетическая ценность немногим более 20 кКал.

    Важно! Диетологи установили: включив в рацион морскую капусту, можно похудеть и в будущем легко поддерживать вес на нужной отметке.

    Это достигается за счет малого содержания калорий в капусте и обилия пищевых волокон. Морская капуста отлично подойдет для перекусов, поскольку, чтобы насытится, достаточно съесть 300 г продукта, а это меньше 100 кКал. Также разработано несколько диет, основным компонентом в которых является морская капуста. Один из вариантов – ежедневно необходимо съедать 300 г морской капусты и столько же морепродуктов. Такой рацион сохраняется на 7 дней. Однако все виды диет на основе водорослей достаточно жесткие, поэтому у них достаточно много противопоказаний. Ввиду этого перед их использованием следует проконсультироваться у врача.

    Кроме того, бурые водоросли используются в различных косметических средствах, которые применяются для уменьшения объемов тела. В домашних условиях из порошка или мороженого продукта готовят скрабы, ванны, делают обертывания. В результате укрепляются стенки сосудов, стимулируется обновление клеток эпидермиса, очищаются поры от грязи, шлаков, токсинов, уменьшается отечность.

    Важно! Как известно, похудение сопряжено с проблемой дряблой кожи. Если избавляться от лишнего веса при помощи морской капусты, то кожа останется упругой, станет гладкой и подтянутой, свободной от морщин.

    Польза и вред морской капусты при беременности

    Мнения относительно пользы и вреда морской капусты для беременных разделились.

    Морскую капусту рекомендуют вводить в рацион женщин, которые планируют беременность, особенно это касается жительниц мегаполисов и промышленных городов. Она очистит и подготовит к предстоящим нагрузкам.

    Как известно, дефицит йода в период беременности во многих регионах страны чувствуется весьма остро. Однако этот элемент должен поступать в организм будущей матери и плода в достаточном количестве. Вот какие аргументы приводят сторонники употребления ламинарии в период беременности:

  • снижается вероятность выкидыша;
  • организм женщины обеспечивается необходимыми элементами, в частности железом, кальцием, а также витаминами;
  • создаются условия для нормального развития органов зрения, нервной системы у плода;
  • улучшается сон матери;
  • нормализуется стул, благодаря пектинам — действенное средство от запора;
  • понижается давление;
  • не допускается появление лишних килограммов.
  • Сторонники ламинарии утверждают, что йод с продуктом поступает в организм в безопасной форме, поэтому можно не бояться передозировки продуктом. В то время как большую опасность представляют готовые фармацевтические средства.

    В то же время продукт противопоказан будущим матерям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. Возможно, орган окажется неспособным перераспределять поступающий с водорослями йод.

    Ламинария обогащает грудное молоко полезными веществами, нужные малышу для здорового роста. Однако вводить ее в рацион при грудном вскармливании следует очень осторожно, желательно после посещения врача. Водоросли начинают есть понемногу и следят, как на новую пищу отреагирует младенец.

    Какую бы позицию не заняла женщина, она не обладает достаточными познаниями в области медицины. Поэтому перед тем, как включить в свой рацион спорный продукт, беременной следует проконсультироваться с лечащим врачом, в том числе и касательно разрешенной дозы.

    Консервированная морская капуста вред или польза?

    Консервированная морская капуста тоже может принести пользу организму, но ее нужно подготовить к употреблению. Содержимое консервной банки тщательно промывают в дуршлаге несколько минут, а затем отваривают около 3 минут. Чтобы избавиться от слизи, добавляют чуть уксуса (лучше натурального). Также морскую капустуо бжаривают на сковороде, но тогда она превращается большей мерой в блюдо кулинарии, нежели в целебный продукт питания.

    Польза и вред при некоторых заболеваниях

    При панкреатите

    Больным панкреатитом морская капуста разрешена и полезна, поскольку в ней содержится никель и кобальт, которые нужны для нормальной работы поджелудочной железы. Однако существуют некоторые противопоказания. Ее исключают из рациона на период острой фазы болезни, не употребляется в пищу морская капуста в консервах.

    В период ремиссии водоросли существенно разнообразят рацион – их добавляют в супы, салаты, гарниры и даже кондитерские изделия.

    При сахарном диабете 2 типа

    При сахарном диабете морскую капусту употреблять крайне полезно, поскольку она стимулирует выработку инсулина и помогает контролировать уровень сахара. Включив ее в рацион диабетика можно стабилизировать течение недуга, предупредить патологии сердечно-сосудистой системы. Ее полезно прикладывать к ранам – она очистит их и снимет воспаление, активизирует процесс заживления.

    При гастрите

    Морская капуста полезна при гастрите. Ее пищевые волокна способствуют процессу пищеварения, улучшают перистальтику желудка. Принимают сухой порошок. В нем содержатся альгинаты, которые являются антацидами – веществами, понижающими кислотность. Но для желудка она опасна в период обострения заболевания.

    Вред и противопоказание

    При целом ряде полезных качеств морская капуста имеет недостаток – противопоказания. Ее нельзя употреблять при следующих заболевания и состояниях:

  • непереносимость продукта;
  • гиперчувствительность к йоду;
  • гиперфункция щитовидной железы;
  • остеопороз – при приеме капусты может усилиться хрупкость костей;
  • нефриты;
  • геморрагические диатезы;
  • туберкулез;
  • хронический ринит;
  • диатез;
  • крапивница;
  • фурункулез.
  • Бурые водоросли могут быть и небезопасны, если их собирали в экологически неблагоприятных регионах. Обладая высокой впитывающей способностью, они одинаково вбирают в себя и полезные, и вредные субстанции (следы нефти, тяжелых металлов, радиоактивных элементов). Поэтому водоросль не собирают около производств, путей судоходства.

    Ламинарию выращивают и как культурное растение. Если в дикой природе она созревает два года, то «на грядках» ей потребуется всего один год. В последнем случае она содержит много йода. Такую капусту запрещено употреблять людям с гиперфункцией щитовидной железы.

    Ответы на популярные вопросы

    Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

    Важно! Самой полезной считается сушеная морская капуста. которую можно приобрести в аптеках. В ней сохраняются все полезные свойства.

    Чтобы ее приготовить, сухое сырье заливают водой из расчета на 1 часть капусты 8 частей воды и оставляют настаиваться на ночь. Утром капусту промывают холодной водой. Затем 10-15 минут варят в растворе лимонного сока (сок одного цитруса разбавляют 1 литром воды). Это устранит неприятный запах и привкус.

    Такую ламинарию можно замариновать – она будет полезнее магазинной. Для этого потребуется 1 кг морской капусты.

    Для маринада:

  • кипяток – 1 л;
  • сахар – 20 г;
  • гвоздика – 3–4 бутона;
  • соль – 10 г;
  • уксус – 10 г;
  • лавровый лист – 1 шт.
  • В горячую воду добавляют сахар, гвоздику, соль, лавр и кипятят 5 минут. Посуду снимают с огня, охлаждают жидкость, добавляют уксус, заливают водоросль, оставляют в маринаде на восемь часов. По прошествии этого время пряную жидкость сливают – маринованная морская капуста готова к употреблению.

    Нормы употребления морской капусты в пищу (суточная норма)

    Считается, что если хотя бы раз в неделю употреблять в пищу этот продукт, то можно удовлетворить месячную потребность организма в витаминах. При этом в день нужно съедать небольшое количество капусты:

  • 30–40 г – вареной, тушеной, маринованной капусты;
  • 2 ч. л. сушеной морской капусты.
  • Подведем итоги

    Ламинария — продукт, о котором говорят: пища как лекарство, и лекарство как пища. Из-за йода у нее специфический вкус. Если он неприятен, можно попробовать снэк сибуки. Это тонкая пластика вроде чипсов, которую едят отдельно или с соусами, гарниром, суши. Но когда морская капуста рекомендована к употреблению как часть диетического питания, то от консервированного и маринованного продукта отказываются в пользу высушенных или замороженных водорослей с минимальным количеством посторонних добавок.

    Источник: http://chtoem.ru/moreprodukty/polza-i-vred-morskoj-kapusty.html

    Разнообразные блюда из морской капусты

    Список рецептов

    Морская капуста или, иными словами, сахарная ламинария, бурая водоросль, которую в изобилии добывают в прибрежных водах Тихого океана, хорошо известна у нас своими лечебными свойствами. Её низкая калорийность, при высоком содержании хорошо усвояемого белка обеспечили этой водоросли популярность среди диетологов и людей, желающих сбросить вес.

    Отечественная кулинария так же активно применяет ламинарию для приготовления самых разнообразных блюд, от салатов до борщей и запеканок. Многочисленные рецепты с её участием отличаются большим разнообразием.

    Поэтому число любителей морской капусты постоянно возрастает, хотя россиянам еще далеко в этом плане до жителей Восточной Азии, где этот продукт издавна является одной из главных составляющих ежедневного рациона.

    От того, как приготовить морскую капусту, зависит то, насколько в готовом блюде сохранятся полезные качества свежей водоросли, целебные и вкусовые.

    Основной способ её термической обработки – варка, но перед тем, как варить морскую капусту, её необходимо тщательно промыть, чтобы удалить песчинки и слизь.

    Сколько варить морскую капусту, зависит от состояния водоросли и того, в какой посуде осуществляется варка. Поэтому время приготовления может колебаться от нескольких минут до часа. Но в любом случае, варят ламинарию на огне слабой интенсивности, чтобы избежать разрушения клетчатки.

    Предлагаем рецепты, которые могут дать представление о различных способах приготовления ламинарии.

    Корейский салат из ламинарии

    Рецепты многих популярных у нас блюд из ламинарии берут своё начало из корейской кухни. Поэтому первое блюдо у нас будет морская капуста по-корейски. Список продуктов, нужных для её приготовления:

    Килограмм нашинкованной отваренной ламинарии (в таком виде она часто продается в магазинах);

  • Луковица;
  • Пять чесночных зубцов;
  • Столовая ложка соуса из сои;
  • Две чайных ложки перца красного;
  • ? стакана масла растительного происхождения, кукурузного или подсолнечного;
  • 2% уксус – две столовых ложки;
  • ? чайной ложки черного молотого перца;
  • Морская капуста по-корейски готовится таким образом:

  • Тщательно промываем ламинарию и перекладываем её в кастрюлю. Затем засыпаем туда вымытые, почищенные и измельченные лук с чесноком.
  • Перемешиваем уксус с соевым перцем, добавляем в него красный и черный перец и этот маринад для морской капусты заливаем в кастрюлю.
  • Перемешиваем, заправляем прожаренным на сковородке растительным маслом и добавляем, на своё усмотрение, специи.
  • Готовый салат настаиваем час в прохладном месте.

    Калорийность этого простого и вкусного блюда составляет не более 75 ккал, поэтому оно может использоваться для желающих похудеть.

    Салат с морковью и болгарским перцем

    Это блюдо пример того, как рецепты корейской кухни адаптируются отечественными кулинарами.

    В рецепте используется сушеная ламинария. О ней стоит сказать особо. Дело в том, что кроме неё торговлей предлагается морская капуста для суши.

    Сушеная ламинария – обезвоженная водоросль. После вымачивания она принимает все кондиции свежей морской капусты.

    Капуста для суши – сублимированный продукт, полученный в результате более глубокой переработки. Она продается в виде чипсов и уже готова к употреблению. Причем по корейской технологии в процессе изготовления морская капуста обжаривается на кунжутном масле.

    В японской схеме производства этот пункт отсутствует, чтобы вкус кунжута не забивал вкус ламинарии.

    Чтобы изготовить салат, возьмём такие ингредиенты:

  • 200 г сушеной ламинарии;
  • Три луковицы;
  • Две морковки;
  • Два сладких болгарских перца;
  • Три чесночных дольки;
  • Половина стручка чилийского перца;
  • Соус из сои;
  • Щепоть кунжутного семени;
  • Столовая ложка 3% уксуса;
  • Глутамат натрия.
  • Для приготовления блюда будем действовать в такой очередности:

    1. Промываем капусту, на час помещаем в холодную воду, затем отвариваем 20 минут.
    2. Чистим и нарезаем лук с морковью.
    3. Разогреваем сковороду с маслом и кладём на полминуты в неё чилийский перец. Убрав перец, обжариваем кунжутное семя.
    4. Убрав из сковороды кунжут, пассеруем в ней лук с морковью так, чтобы они не успели зарумяниться.
    5. Шинкуем болгарский перец с капустой и, высыпав их на сковороду, перемешиваем, после чего добавляем в смесь давленые чесночные дольки и уксус.
    6. Гасим огонь и добавляем глутамат натрия с соевым соусом.
    7. Плотно закрываем сковороду крышкой.
    8. Через час настоявшийся салат можно подавать к столу.

      Калорийность этого салата совсем не велика. К тому же он может неделю может храниться в холодильнике без ущерба для полезных качеств. Поэтому часто используется при похудении.

      Маринованная ламинария

      Рецепты для похудения редко обходятся без маринованной капусты, калорийность которой немногим выше, чем калорийность свежей ламинарии. Чтобы её приготовить, нам потребуется:

    9. Килограмм ламинарии;
    10. ? стакана морской соли;
    11. Три столовых ложки сахарного песка;
    12. ? стакана яблочного уксуса;
    13. Три столовых ложки паприки;
    14. Две луковицы;
    15. Четыре чесночных зубца;
    16. Две столовых ложки сушеного чеснока;
    17. Две чайных ложки перца черного.
    18. Замариновать ламинарию в домашних условиях можно таким образом:

    19. Сначала займемся маринадом для морской капусты. Для этого вскипятим три литра воды и высыплем в кипяток сахар с солью. Перемешав, закрываем плотно крышкой и еще пять минут продолжаем кипятить. Потом даем маринаду для морской капусты остыть.
    20. Несколько раз промываем ламинарию и кладем в неё сушеный чеснок с паприкой и черным перцем. Еще раз перемешиваем и заливаем маринадом для морской капусты.
    21. Теперь осталось заправить капусту уксусом и перемять руками.
    22. После этого ставим наше блюдо на 10 часов в холодильник. Затем перекладываем его в дуршлаг и, дав стечь маринаду, смешиваем с мелко нашинкованными чесноком и луком.
    23. Наше блюдо готово.

      Салат с яйцами и крабовыми палочками

      Калорийность этого салата 76 ккал/100 г, при этом блюдо очень вкусно и сытно. Приготовление морской капусты с крабовыми палочками потребует от нас такой набор продуктов:

    24. Консервированная морская капуста — полкило;
    25. Две крупных крабовых палочки;
    26. Два куриных яйца;
    27. Две столовых ложки майонеза;
    28. 1/5 стакана 9% уксуса;
    29. Две полных столовых ложки сахарного песку;
    30. Морская соль, молотый черный перец.
    31. Разобьём приготовление морской капусты с крабовыми палочками на этапы:

    32. Промываем консервированную ламинарию, отжимаем от воды.
    33. Нарезаем помытую и почищенную луковицу.
    34. Готовим маринад для лука. Для этого надо развести уксус в воде и заправить его солью с сахаром.
    35. На 20 минут помещаем лук в маринад.
    36. Шинкуем соломкой ламинарию вместе с вареными яйцами и крабовыми палочками и перемешиваем их с луком, солью с перцем.
    37. После этого необходимо заправить смесь майонезом и снова хорошенько перемешать.
    38. Салат готов.

      Морская капуста, тушенная с куриным филе

      Возьмем такие ингредиенты:

    39. Полкило отварной ламинарии;
    40. 50 г свиного сала;
    41. Половинку луковицы;
    42. 800 г куриного филе;
    43. Две столовых ложки растительного, кукурузного или подсолнечного, масла;
    44. Готовить блюдо будем в такой очередности:

    45. Нарезаем половинку луковицы мелкой соломкой.
    46. Отвариваем курятину и разделываем её на маленькие куски.
    47. Пассеруем лук, кладем в сковороду шинкованную ламинарию и кусочки курятины и перемешиваем.
    48. После этого необходимо заправить смесь куриным бульоном, примерно 100 мл.
    49. Когда смесь закипит, следует её посолить, заправить растопленным салом и несколько минут тушить на не сильном огне, плотно прикрыв крышкой.
    50. Тушеная морская капуста готова.

      Суп-пюре с тыквой и грибами

      Рецепты супов с ламинарией способны порадовать любого гурмана. Одно из таких кушаний – суп-пюре с тыквой. Оценить, насколько оно вкусно, может каждый. Чтобы изготовить суп возьмём:

    51. Свежую тыкву — полкило;
    52. Свежую морковь – 100 г;
    53. 8 крупных грибов, шампиньонов или белых;
    54. Три столовых ложки коровьего масла;
    55. 300 г отварной ламинарии;
    56. Два куриных желтка;
    57. Крупную луковицу;
    58. Три столовых ложки пшеничной муки;
    59. Стакан молока;
    60. Два небольших корня петрушки;
    61. Соль.
    62. Рецепты любого крем-супа строятся по одной схеме. Для того чтобы приготовить наше блюдо, произведем такие операции:

    63. Заливаем порезанную на кубики тыкву водой, так, чтобы она её еле покрывала, и тушим под крышкой.
    64. Когда тыква отмякнет, добавляем к ней натертую ламинарию.
    65. На масле пассеруем петрушку и лук с морковью и натираем их на тёрке.
    66. Нагреваем до 60 градусов молоко, добавляем в него обжаренную муку с яичными желтками и, как следует, взбалтываем.
    67. Готовим слабый раствор уксуса с солью, кипятим в нём почищенные грибы и частью протираем их, частью нарезаем мелкой соломкой.
    68. Засыпаем в сковороду, где тушатся тыква с ламинарией, лук, петрушку, морковь, грибы и молочный соус, после чего продолжаем еще четверть часа тушить под крышкой.
    69. Винегрет с рыбой и овощами

      Для винегрета нам будет необходимо взять:

      • 100 г сухой ламинарии;
      • 60 г копченной или консервированной горбуши или кеты;
      • 200 г белокочанной квашеной капусты;
      • Два соленых огурца;
      • Два соленых томата;
      • Крупная свёкла;
      • Морковка;
      • Две столовых ложки мозгового горошка;
      • Полстакана соевого майонеза;
      • Пучок свежей петрушки и укропа;
      • Две столовых ложки маринованной сливы или вишни;
      • Имбирь, соль, молотый перец.
      • Готовить винегрет будем так:

      • Поместим сухую ламинарию в холодную воду. Через три часа дольём два стакана крутого кипятка и поставим кастрюлю на огонь. Через две минуты после того, как отвар закипит, достанем из кастрюли ламинарию и отожмем из неё жидкость.
      • Разделываем на небольшие кусочки рыбу, очищенную от костей и кожи.
      • Отвариваем свёклу с морковью и разделываем на кубики, нарезаем томаты и огурцы.
      • Смешиваем в одной ёмкости ламинарию, рыбу и овощи. Добавляем на свой вкус специи с солью и снова перемешиваем. Засыпаем горошек, измельченную зелень, сливы, имбирь и заправляем винегрет майонезом.

    Видео-рецепт: Салат из морской капусты с кальмарами

    Источник: http://skolkovarim.ru/ovoshhi/raznoobraznye-blyuda-iz-morskoj-kapusty.html

    Схожие статьи:

    • Народные средства лечения пиелонефрита беременных Народные средства лечения хронического пиелонефрита | Народные рецепты лечения пиелонефрита Хронический пиелонефрит так же, как и острый, в народе лечат в основном с помощью фитотерапии. Но при хронической форме заболевания фитотерапия применяется несколько иначе. В период обострения рекомендуется сочетать […]
    • Народное средство против пиелонефрита Народные средства лечения хронического пиелонефрита | Народные рецепты лечения пиелонефрита Хронический пиелонефрит так же, как и острый, в народе лечат в основном с помощью фитотерапии. Но при хронической форме заболевания фитотерапия применяется несколько иначе. В период обострения рекомендуется сочетать […]
    • Мумие при пиелонефритах Мумиё при мочекаменной болезни Традиционные методы лечения, включающие в себя мега-разнообразие современных лекарственных препаратов и новейшее медицинское оборудование не исключает и применение при лечении старых, проверенных народных методов. Например, использование мумиё при мочекаменной болезни  дает […]
    • Мумие от пиелонефрита отзывы Применение мумие при лечении заболеваний почек При заболевании почек больной человек ощущает характерные и весьма неприятные симптомы: болезненные ощущения в пояснице, повышение температуры и артериального давления, общую слабость, жажду, отеки лица. Применение мумиё для почек  служит отличным дополнением к […]
    • Мумиё и камни в почках Применение мумие при лечении заболеваний почек При заболевании почек больной человек ощущает характерные и весьма неприятные симптомы: болезненные ощущения в пояснице, повышение температуры и артериального давления, общую слабость, жажду, отеки лица. Применение мумиё для почек  служит отличным дополнением к […]
    • Лечения мочекаменной болезни овсом Овес для лечения почек Оставьте комментарий 10,903 Овес имеет множество положительных свойств: очищает организм от токсинов, опасных болезнетворных бактерий, является мочегонным средством. Способствует выведению из организма образовавшихся в почках камней и песка. В состав овса входит много полезных и […]
    • Нефрит заболевание почек лечение Нефрит почек – что это за заболевание Содержание Латинское наименование воспаления почек (нефрит) позволяет включить в термин и локализацию, и характер патологии. Поэтому в медицине до сих пор применяются особые названия болезней. Термин «нефрит почек» используется людьми далекими от здравоохранения. По […]
    • Неполное удвоение члс обоих почек Удвоение почки: чем опасно развитие патологии и как победить недуг На сегодняшний день довольно распространенными стали случаи удвоения почек. Эта аномалия иногда приводит к серьезным заболеваниям мочевыделительной системы, а порой больной может даже не подозревать о своей патологии. Немного о […]